- Podrobnosti
-
Uverejnené 19. 07. 2009
TRETÍ MEDZINÁRODNÝ FESTIVAL CHLEBA V NOVOM SADE
Obradný, sviatočný a varený chlieb budú ústrednou témou 3. medzinárodného festivalu chleba, ktorý sa uskutoční v dňoch 21. - 27. septembra v Novom Sade na SPENS-e a na centrálnom mestskom námestí.
Festival chleba predstavuje sviatok na počesť chleba a pekárstva a ako taký, tento festival je jedinečný v Európe.
Predstaviteľov festivalu chleba a Nadácie Balkankult, ktorá je hlavným organizátorom podujatia, včera v Kulpíne vítali s chlebom
Spolok
kulpínskych žien na podujatí v Novom Sade predstaví obradné výrobky z
chlebového cesta z Kulpína. Včera predstaviteľov festivalu Kulpínčanky
oboznámil s niektorými výrobkami, ktorých fotografie a recepty budú
zverejnené v publikácii, ktorá tlačou vijde do konca roka.
„Hostia
zo Slovenska nám predvedú ako oni robia varený chlieb, takzvané
knedličky a návštevníci sa budú môcť oboznámiť s historiátom a významom
obradných a sviatočných chlebov. Keďže knedličky chutia s gulášom, na
námestí sa bude variť aj guláš“ – povedal okrem iného včera v Kulpíne
riaditeľ Festivalu Dimitrije Vujadinović.
Varený chlieb (dampfnudle, mamaljuga, knedličky)
– Varený chlieb nie je širšie známy vo vojvodinskej kuchyni ale ani v
kuchyni celého Balkánu, aj keď je veľmi zastúpený v kuchyni Centrálnej
Európy. Osobitosťou tohto chleba je, že sa chlebové cesto (základné
zložky sú rovnaké ako aj pri iných druhoch chleba: múka, voda, droždie,
soľ ) nepečie, lež sa varí na pare elebo vo vriacej vode.
Teraz už tradičný 3.Festival chleba bude pozostávať z viacero podujatí:
- na prvom mieste bude to chlieb, jeho kultúrne a duchovné dedičstvo
- svoje remeslo a zručnosť predvedú pekárski majstri,
- vyhlásia sa najlepšie pecne a najkrajšie figúrky z chlebového cesta,
- plánované sú i odborné prednášky o technológii, kvalite a perspektíve výroby potravných článkov z múky.
Festival chleba bude prebiehať pod záštitou veľvyslanca Slovenskej republiky pána Igora Furdíka.
Treći međunarodni festivala hleba u Novom Sadu
Obredni,
praznični i kuvani hlebovi biće u središtu pažnje 3. međunarodnog
festivala hleba, koji će se u drugoj polovini septembra ove godine
održati u Novom Sadu, na SPENS-u i na centralnom gradskom trgu.
Festival hleba je praznik u slavu hleba i pekarstva i kao takav, jedinstven je u Evropi.
Slovački svadbeni hleb
"Gosti
iz Slovačke će nam pokazati kako oni prave kuvani hleb, zvani
knedličke, posetioci će moći da se upoznaju sa istorijom i značenjem
obrednih i prazničnih hlebova, a biće objavljeni i rezultati konkursa
za dizajn papirnih vrećica za hleb i peciva", izjavio je izmedju
ostalog juče u Kulpinu direktor Festivala Dimitrije Vujadinović.
Kuvani hleb (dampfnudle, mamaljuga, knedličky)
- Kuvani hleb nije šire poznat u kuhinji Vojvodine i uopšte celog
Balkana, iako je izuzetno zastupljen na trpezama Centralne Evrope.
Posebnost ovog hleba je što se hlebno testo (osnovni sastojci su isti
kao i kod drugih vrsta hleba: brašno, voda, kvasac, so) ne peče već se
kuva na pari ili u vreloj vodi.
Sada već tradicionalni 3. Festival chleba obuhvatiće više celina:
- na prvom mestu će biti hleb, njegova kulturna i duhovna baština,
- svoje umeće će prikazati majstori pekarstva,
- proglasiće se najbolje cipovke i najlepše figure od hlebnog testa,
- predviđeni su i stručni skupovi o tehnologiji, kvalitetu i perspektivama izrade prehrambenih artikala od brašna.
Festival hleba, podržao je i ambasador Slovačke Republike, gospodin Igor Furdik.
You have no rights to post comments